［Japanese TEA SELECTION PARIS］
毎年フランスのパリで開催されている日本茶コンクールです。
フランス人のお茶専門家や料理のプロフェッショナルの方々が審査してくれます。
こちらで今年度、２点入賞することができました！！
金賞には届きませんでしたが嬉しいですね(^^)
というわけで、少しだけ結果のご報告です。
＊＊＊
■香りほうじ茶『蝶々あそび』 銀賞/その他部門
～審査員コメント～
・素晴らしいサプライズと木やスモークの香りフローラルな香りがするお茶
・火が通った美味しい桃の風味+美しい余韻のある木とキャラメルの香りのお茶
■微発酵茶(烏龍茶)『芳春』 銅賞/その他部門
～審査員コメント～
・極上のフローラルの風味が美しいベジタブルの香りに進化する
・軽くてバランスが良くエレガント、バニラのような素晴らしい余韻がある
＊＊＊
なかなか嬉しい評価です。
実は２年ほど前からこちらのコンクールに香り緑茶関連で出品していたのですが、あまり良い結果につながらず...。我々の香り緑茶は「緑」をひとつのキーワードに作っているので、使用品種の特徴や仕上げ火入れをしていない「青い」味香りの部分がどうやら弱みになってしまっているようでした。同じヨーロッパ圏でも好評いただいている国や土地もあるので、この部分は場所による好みなんかもあるのかな、、と感じています。そんな経緯もあり、今回は火で特徴を付けたものに振り切って出品してみました。どちらも透き通った色でスッキリと飲めるお茶です。「・・・やはり」といった感じでした (笑)
この結果を材料に火の淹れ方や品種の組合わせも研究して、いろいろなタイプの香り緑茶を作れるように挑戦してみようと思いました。
以上、ちょっとした背景と感想でした！
入賞したお茶はオンラインショップで取り扱っていますので、ご興味持っていただいた方はのぞいてみてください♪
